|
|
| | 1 | 2 |
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ห่อหมกไก่ ใส่หน่อไม้ (แบบอีสาน)
ห่อหมกไก่ ใส่หน่อไม้ (แบบอีสาน)
เครื่องปรุง
1.เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ (จะเป็นแบบติดกระดูกก็ได้นะคะ ตามใจคนกินค่ะ สับเป็นชิ้นพอคำเช่นกัน)
2.หน่อไม้เส้นๆ ในน้ำใบย่านาง หรือ ถ้าไม่มี ก็เอาหน่อไม้ มาต้มในน้ำใบย่านาง เองก็ได้ค่ะ ต้มจนหน่อไม้นิ่ม (แล้วเอาแต่หน่อไม้นะคะ)
3. ข้าวเหนียว (ดิบ) แช่น้ำไว้ไม่ต่ำกว่า 30 นาทีประมาณกำมือเล็กๆ (ถ้าทำมาก ถ้าทำน้อย ก็หยิบมือ)
4. น้ำปลา
5.ต้นหอม ใบแมงลัก
เครื่องแกง 1.พริกแกงเผ็ด (แดง)
2. กะปิ ซัก 1 ชช.
3. หอมซอย 1-2 หัว
4. พริกแห้ง (ถ้าชอบเผ็ด)
วิธีทำ 1. เอา หอมซอย + กะปิ มาตำ ให้เข้ากัน แล้วผสม พริกแกงแดงลงไป (ประมาณซัก 1 ชต. รึมากกว่านั้น ตามชอบ)
ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกแห้งนิดหน่อย ลงไปตำด้วย ตำให้เข้ากัน
2. เอาข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้ เอาน้ำที่แช่ออก แล้วเอาข้าวมีตำให้ละเอียด เรียกว่า ข้าวเบือ ค่ะ
3. เอาไก่ที่หั่นแล้ว มาผสมกับ เครื่องแกง ในข้อ 1. และ ข้าวเบือ ในข้อ 2. คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามชอบ
4.ใส่ หน่อไม้เส้นในน้ำใบย่านาง (แบบเป็นกระป๋อง) เอาเฉพาะหน่อไม้นะคะ ผสมให้เข้ากับข้อ 3. ถ้าน้ำแห้งไปก็ใส่ น้ำใบย่านางไปนิดนึงได้ค่ะ แต่อย่าเยอะนะคะ นิดเดียวพอ
5.ใส่ใบแมงลัก ต้นหอม คนให้เข้ากัน ตักส่วนผสม ใส่ถ้วย รึกระทง เอาไปนึ่งจนสุก....... เตรียมทานได้เลยค่า
** คิดว่า ถ้าจะตำเครื่องแกงแบบแกงอ่อม ที่เจี๊ยบเคยโพสต์ไป ก็น่าจะใช้ได้นะคะ ลองประยุกต์ดูค่ะ
ยังไม่มีรูปนะคะ เอาสูตรไปก่อน พอดีว่าถามสูตรแม่มา เพราะมีคนถามน่ะค่ะ รอหาของครบแล้วจะเอารูปมาแปะค่า
สูตรอีสานเนี่ย อร่อยไม่อ้วนนะคะ 
| Create Date : 12 กรกฎาคม 2548 |
| Last Update : 13 มีนาคม 2551 19:25:12 น. |
|
7 comments
|
| Counter : 1250 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: 12 กรกฎาคม 2548 IP: วันที่: 3:04:06 เวลา:84.165.110.165 น. |
|
|
|
| โดย: หมูปีกหัก IP: 203.151.140.115 วันที่: 29 กันยายน 2548 เวลา:13:54:54 น. |
|
|
|
|
|
|
|
)
พูดมาน้ำลายไหล 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [